Аристократка из рода орхидей.
Редкое кондитерское изделие или десертное блюдо не обходится без добавления ванили. Ее тонкий нежный аромат обладает удивительной способностью вызывать только положительные эмоции.Искусственный заменитель ванили-ванилин служит ее альтернативой лишь отчасти, поскольку аромат настоящей ванили более стойкий и нежный. Стручки ванили должны быть темно-коричневого цвета, эластичными, маслянистыми на ощупь. Перед использованием мякоть стручка ванили тщательно растирают в фарфоровой ступке с сахарной подрой до однообразной массы потом вводят в тесто не посредственно перед тепловой обработкой.
